online pastry school la farine
КОРПУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
современные пирожные с детальной технологией приготовления

Что такое корпусные пирожные

Корпусные десерты - это современный формат кондитерских изделий, где начинка находится внутри тонкого корпуса из шоколада.
Такие десерты позволяют сочетать разные текстуры:
• хрустящий корпус
• кремовую и фруктовую начинку
• мягкие текстуры внутри
Благодаря аккуратной форме и выразительной подаче корпусные десерты часто используются в современных кондитерских и десертных витринах.
СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
  • 7 видеуроков
    + 13 рецептов в PDF
    Видео + PDF:
    Манго
    Фисташка
    Попкорн
    Арахис
    Клубника
    Какао-боб
    Лимон

    PDF:
    Кофе
    Малина
    Яблоко
    Тропическое яйцо
    Банан
    Корпусный чизкейк
  • Техкарты 
    Каждый десерт сопровождается подробной профессиональной техкартой.
    Внутри:
    • точные граммовки
    • температурные режимы
    • пошаговое приготовление
    • рекомендации по текстурам
    Все рецепты адаптированы для удобного повторения.
  • Видео-уроки
    7 подробных видеоурока, в которых показаны все этапы приготовления десертов.

    • приготовление центральной начинки
    • текстура основного крема
    • сборку десерта
    • финальное оформление
  • Доступ к курсу остается без ограничений по времени через личный кабинет на сайте.
    Вы сможете возвращаться к урокам в любое удобное время.

    Обратная связь с преподавателем.
4990 ₽
КУПИТЬ
Made on
Tilda